Sevgilerin limitsiz, başarıların tatminkar, sağlıkların mükemmel, aşkların karşılıklı, paranın bereketli ve hayırlı olduğu bir 2011 diliyorum...

Bazen küçük bir dokunuştur mutluluk, evin dışına minik bir yeni yıl süslemesi asmak gibi, veya ışıkların yanıp söndüğü bir süs bahçesi yaratmak...

YENİ YILI KARŞILARKEN DAVET SOFRALARI...

SOMON KANAPELERİ: Blini hamuru hazırlanarak somon füme, krem peyniri (veya çiğ krema), dereotu ve kapari ile tamamlanır. Blini hazırlamak zaman alacaksa, şarküterilerde paketli olarak satılan kokteyl yuvarlakları ile daha kısa sürede aynı görüntüyü yakalamak mümkündür.

SOMON PANE VE TARATOR SOS: Fileto halinde ayıklanarak hazırlatılmış somon balığı mutfakta tekrardan gözden geçirilerek mutfak cımbızı ile her kılçığı özenle temizlenir, hazırlanır.

Somon balığı kare veya ince uzun şeritler halinde isteğe bağlı olarak kesilir. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa batırılır ve kızgın yağda kızartılır. Yanında tarator sos ile ikram edilir.

TARATOR SOS: Bir su bardağı süzme yoğurt, iki diş sarımsak, yarım dilim ufalanmış kuru ekmek, bir fincan iri dövülmüş ceviz, az miktarda, ince kıyılmış dereotu

DENİZ ÜRÜNLERİ SALATASI: Hafif haşlanmış karides, tane midye, kalamar, ufak doğranmış ahtapot ve surimi hazırlanır.

Paket içinde satılan maskolin salata ve bir adet ayrıca göbek salata yıkanır, bölünür, içine ince kıyılmış roka, taze soğan ve hazırlanmış olan deniz mahsulleri eklenir.

Ayrı bir kasede balzamik sirke, zeytinyağ, limon suyu, az hardal ve tuz karıştırılarak salatanın sosu hazırlanır ve kasedeki karışıma yavaşça eklenir. İri taneli çekilmiş karabiber de az miktarda serpilebilir.

Not: Karides, tavada ve tereyağ eklenerek sürekli çevrilmek sureti ile az miktarda sotelenebilir, bu da arzuya bağlıdır.

YENİ YIL DAVETLERİNE SUNUM SIRLARI...

Peynir tabağı hazırlayın, şarapla mükemmel olacaktır. Damak zevkinize hitap eden uyumlu her unsuru servis tabağında düzenleyebilir veya garnitür olarak kullanabilirsiniz. Esas itibarı ile olması gerekenler, peynir servisi için özel bir servis tabağı ve ekinde kişiye özel küçük tabakları, peynir servis bıçağı, üzüm ve benzeri meyve, zeytin, kraker ve minimum üç çeşit farklı aromada peynirdir.
Peynir tabağı, bir akşam yemeği davetinden önce veya bir parti esnasında servis edilir. Ülkelerin keçi, inek ve koyun gibi bir çok sütten elde ederek farklı kombinasyonlara getirdikleri yüzlerce peynir çeşidi mevcuttur. Ancak genel olarak aromalarına göre sınıflandırılırlar. Mesela yumuşak kategorisinde taze keçi peyniri vardır. Orta aromada brie peyniri yer alırken, orta yoğunlukta gruyera ve sert aromada mimolette vardır.
Ülkemizde bu peynirlerin bir çoğu marketlerde veya geniş ürün yelpazesi olan şarküterilerde rahatlıkla bulunmaktadır. Günlük kullanımda ise eski kaşarı, keçi peynirini veya kars grayerini kullanabilirsiniz.

Yeni yılı karşılarken kırmızı rengi doya doya kullanın...Kırmızı renk demek, cesarettir, iddialı olmaktır...Sofranızda kırmızı tema kullanın. Minik bir peçete halkasında ışıltınız olsun, özeniniz, kullandığınız bütün malzemelerde belli olsun...

Davetlerde klasik çizginin en belirgin Türk yemeği dolmadır. Ve gerçekten de olmazsa olmaz bir yeri vardır. Bu arada bahsettiğimiz dolma, ezilmemiş, kurumamış, mükemmel kıvamda tutturulmuş bir dolmadır.Yanında kırma zeytin, biraz yoğurt sos sunun...Akdeniz kokusu sofraya gelsin...

BOSTON'DA YENİ YIL VE BEACON HILL...

Ülkelerde yeni yılın coşku ile karşılanması için yürütülen hazırlıkları hep sevmişimdir. Özellikle kasım ayı başında başlayarak yoğunlaşan koşturmayı, süslemeleri, yeni yıl için beslenen umutları, iyi dilekleri, hazırladığımız sayısız "yeni yılda yapacaklarım" listelerini düşündükçe içim ısınır. Bazı bölgeler bu dönemde büyüleyici olur. Doğal yapısı sebebi ile karlarla kaplı ülkelerin güzelliği, yeni yıl teması ile birleşince ortaya son derece etkileyici bir tablo çıkar. Öte yandan büyük şehirlerin devasa süslemeleri ve çılgın devinimi, veya Boston gibi, aslında büyük ancak, naturel görüntüsü ile insana mutluluk ve huzur veren şehir kareleri...Hepsi ayrı güzel, hepsi ayrı sıcak...Değişmeyen tek gerçek, herkes yeni yılı özenle karşılamayı seviyor ve hala ileriye umutla bakmaktan vazgeçmiyor...

Tiffany & Co. yeni yıl reklam serisi...Bayıldım...

Beş mükemmel kadın ve Norveç buluşması...

Norveç'in zorlu tabiatında buluşan beş eski arkadaşın hikayesi bu...Paylaşımları hayli eskilere dayanıyor, okul, gençlik ve benzeri tüm yıllar...Yaşam onları farklı noktalara sürüklüyor ama beraberlikleri hep sürüyor ve her sene kış aylarında buluşuyorlar...Norveç'teki buluşma noktaları bu kez içlerinden Nicole'un evi...Kendim de 40'lı yaşları sürdürmekte olduğum için, şu masa etrafındaki görüntü inanılmaz etkileyici geliyor bana...Çünkü biliyorum ki hepsi hayatta kendi yaşam yollarında yürüyorlar, sorumlulukları, işleri var ve bütün bunların arasında bu paylaşımı yaratabiliyorlar ve keyifle, sevgiyle bir masa sohbetini paylaşıyorlar...Tabii bir kaç gün de olsa bu kaçamağı...Aslında yaşamınıza siz izin verdikçe girilir. Belki yanılgılar da olur yaşam boyunca...Ama dostluk süzgeciniz çok akıllıdır. Ona itimat edin...Mutlulukların paylaşınca çoğalması gibi, iyi niyet te siz ne kadar gösterirseniz karşınızdan ayna gibi yine yansır ve size geri döner.Yeter ki yaşamın gerçekte ne anlatmaya çalıştığını anlamış olun...

COTTAGE DOSYASI VE MASALSI İNGİLTERE

İngiltere'de şehir dışındaki yaşam biçimi ve mimari yapı stili o denli masalsı çizgiler taşır ki, orada yaşadığım süre içinde bazen kendimi zaman tüneli ile başka bir çağa geçmiş gibi hisettiğim olmuştur. Dışarıdan bakınca bende Hansel ile Gratel'in evi hissi uyandıran cottagelar ise başka bir alem...

Bakınca sanki basık, küçük ve karanlık düşüncesi uyandıran ama içlerinde şaşırtıcı bir sıcaklık, plan ve özgünlük barındıran cottagelar..

İngiltere'de bir yerden bir yere trenle gidişler muhteşemdir. Trenin penceresinden akıp giden canlı filme baka kalır, adeta büyülenirsiniz...Bir yeşile bakarken diğer bir renk, bir cottage a bakarken öbür detaya takılır kalır ve mümkünse sabitlenmek istersiniz. Hele yolculuğunuz günün yeni doğduğu saatlere tesadüf etti ise...Bence anlatılmaz, yaşanmalı.

Bedfordshire

Tissington

Dunfloodin

Exton

Alfriston-Sussex

Arkesden- Essex

Linford

Cotswolds

Derbyshire